단백질 소화시간은 어떻게 될까?

단백질은 우리 몸에 필요한 중요한 영양소 중 하나입니다. 단백질은 아미노산으로 구성되어 있으며, 우리 몸의 조직, 효소, 호르몬 등을 만드는데 사용됩니다. 그렇다면 우리가 먹은 단백질이 얼마나 걸려서 소화되고 흡수되는지 궁금하실 것입니다. 이 글에서는 단백질의 소화과정과 소화시간에 대해 알아보겠습니다.

단백질의 소화시간

단백질은 우리 몸에 필요한 중요한 영양소 중 하나입니다. 단백질은 아미노산으로 구성되어 있으며, 우리 몸의 조직, 효소, 호르몬 등을 만드는 데 사용됩니다. 그렇다면 단백질은 우리 몸에서 얼마나 걸려서 소화되고 흡수되는지 궁금하실 것입니다. 이번 글에서는 단백질의 소화과정과 소화시간에 대해 알아보겠습니다.

단백질의 소화과정

단백질은 탄수화물과 달리 구강에서 소화가 이루어지지 않습니다. 단백질이 소화되기 시작하는 곳은 바로 위입니다. 위에 들어온 음식물은 위 근육의 수축과 이완으로 기계적으로 섞이고, 위액에 포함된 염산과 펩신이라는 효소에 의해 화학적으로 분해됩니다.

염산은 단백질의 구조를 풀어주고, 펩신은 단백질을 펩톤이라는 작은 단위로 쪼갭니다. 이 과정에서 단백질은 약 5~6시간 정도 걸립니다 .

위에서 부분적으로 분해된 단백질은 십이지장을 거쳐 소장 으로 이동합니다. 여기서 췌장에서 분비된 췌장액과 소장에서 분비된 소장액이 함께 작용하여 단백질을 더욱 잘게 쪼갭니다.

췌장액에는 트립시노겐, 키모트립시노겐이라는 불활성형 효소가 있습니다.

이들은 소장에서 분비된 엔테로키나아제라는 효소에 의해 활성형인 트립신과 키모트립신으로 변환됩니다. 이렇게 활성화된 트립신과 키모트립신은 펩톤을 아미노산이나 다이펩티드(두 개의 아미노산이 결합한 형태)로 분해합니다.

또한 췌장액에 있는 카르복시펩티다아제와 소장액에 있는 아미노펩티다아제도 폴리펩티드(여러 개의 아미노산이 결합한 형태)를 아미노산으로 분해합니다. 이 과정에서 단백질은 약 4~8시간 정도 걸립니다.

소장에서 완전히 분해된 아미노산들은 소장 벽을 통과하여 혈관으로 들어갑니다.

혈관을 타고 간으로 이동한 아미노산들은 간에서 필요한 부분에 사용되거나 다른 물질로 전환되거나 저장됩니다