베이징 카오야의 정보를 한번 알아보자

베이징 카오야

베이징 카오야(北京烤鸭, Beijing Duck)는 중국 베이징의 대표적인 음식으로, 오리구이의 일종입니다. 베이징 카오야는 껍질이 바삭하고 속살이 부드러우며, 고소한 맛이 일품입니다.

베이징 카오야의 특징

오리
- 베이징 카오야에 사용되는 오리는 ‘베이징 오리’로 불리는 품종입니다. 베이징 오리는 체격이 크고 살이 많으며, 지방 함량이 높습니다.
구이 방식
- 베이징 카오야는 오리를 통째로 굽는 방식으로 구워집니다. 오리의 껍질은 숯불에 구워 바삭하게 만들고, 속살은 훈제하여 부드럽게 만듭니다.
먹는 방법
- 베이징 카오야는 일반적으로 얇게 썬 껍질과 속살을 얇은 밀전병에 싸서 먹습니다. 밀전병에는 일반적으로 겨자, 파, 양파, 대파 등 다양한 재료를 넣어 먹습니다.

베이징 카오야의 역사

베이징 카오야는 15세기 명나라 시대부터 시작된 것으로 알려져 있습니다. 당시 베이징은 중국의 수도였으며, 황실에서 오리구이를 즐겨 먹었다고 합니다. 17세기 청나라 시대에 들어서면서 베이징 카오야는 일반인들에게도 알려지기 시작했습니다.

베이징 카오야의 종류

베이징 카오야는 크게 ‘수타오(수타오, 手撕烤鸭)’와 ‘루타오(루타오, 卷饼)’로 나눌 수 있습니다.

수타오
- 수타오는 베이징 카오야의 가장 전통적인 방식으로 먹는 방법입니다. 얇게 썬 베이징 카오야를 손으로 찢어서 얇은 밀전병에 싸서 먹습니다.
루타오
- 루타오는 베이징 카오야를 얇은 밀전병에 싸서 먹는 방법입니다. 밀전병에 베이징 카오야를 넣고 겨자, 파, 양파, 대파 등을 넣어 먹습니다.

베이징 카오야를 맛있게 먹는 방법

베이징 카오야를 맛있게 먹기 위해서는 다음과 같은 방법을 참고하세요.

베이징 카오야는 중국 베이징을 대표하는 음식으로, 그 맛과 역사가 깊은 음식입니다. 베이징 여행을 계획하고 있다면, 꼭 한 번 맛보시길 추천합니다.